Bánh chưng, khoai rán chắc chắn là những món ăn quen thuốc với mỗi thực khách. Nhưng sự kết hợp giữa hai món giản đơn này sẽ khiến bạn bất ngờ với hương vị độc đáo đấy nhé. Cùng chiêu đãi cả nhà món bánh chưng bọc khoai rán độc đáo này nhé.
Nguyên liệu làm bánh chưng bọc khoai rán cho 4 người:
- 1 cái bánh chưng
- 1 củ khoai lang vàng (~200g)
- 150ml nước cốt dừa
- 50ml nước lọc
- 10 gram bột năng
- 20 gram đường
- 50 gram lạc
- Hành lá, gia vị
Cách làm bánh chưng bọc khoai rán cho 4 người:
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm bánh chưng bọc khoai rán:
- Hành lá xắt nhỏ (khoảng ½ (một phần hai) bát).
- Khoai bào vỏ, xắt nhỏ.
Các bước thực hiện bánh chưng bọc khoai rán:
Bước thứ nhất(1):
- Cho nước cốt dừa, nước lọc, bột năng, đường vào nồi khuấy đều, bắt lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi và sền sệt.
Bước thứ hai(2):
- Đun ⅓ (một phần ba) bát dầu chiên sôi bốc khói rồi đổ vào bát hành để làm mỡ hành.
Bước thứ ba(3):
- Khoai cho vào nồi luộc chín, đổ ra rổ để ráo.
- Cho vào khoai ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe mỡ hành.
-Bóp cho khoai nát và thấm đều gia vị.
Bước thứ tư(4):
- Lạc rang chín, bóc vỏ, giã nhỏ.
Bước thứ năm(5):
- Bánh chưng thái lát cho vào nồi hấp cách thuỷ cho mềm.
- Cho bánh đã hấp mềm vào túi nilon.
- Xả khăn sạch vắt ráo rồi bọc khăn bên ngoài túi bánh, nhồi bánh như nhồi bột bánh mì, nhồi đến khi nếp quyện nhau thành một khối mịn dẻo là được.
- chuẩn bị sẵn một tấm nilon sạch.
- Dàn nếp lên tấm nilon thành hình chữ nhật.
Bước thứ sáu(6):
- Trét khoai lên trên nếp rồi cuộn lại đem rán ngập dầu.
- Khi nếp giòn và vàng đều vớt ra đặt lên giấy thấm dầu.
- Dùng kéo cắt bánh thành khối vuông nhỏ, rưới nước cốt lên mặt bánh rồi đến mỡ hành, sao cùng là lạc rang giã nhỏ.
Những lưu ý khi làm bánh chưng bọc khoai rán:
- Nếu không thích nước cốt dừa các bạn có thể thay bằng tương ớt nhé.
Với bí quyết này, bạn chẳng phải lo bánh chưng bị thừa khi tết hết. Cùng dành tặng cả nhà món bánh chưng bọc khoai rán độc đáo này nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
